Vilken soppa det blev

Har varit på styrelsemöte med Stockholms läns kristna socialdemokrater. Som vanligt åt vi soppa under lunchuppehållet. Här kommer receptet som jag hittade i en av veckans Metro och som jag gjort några små ändringar i. Receptet är för 4 portioner.

Fisksoppa med curry och tomat

300 gram purjolök i skivor

2 klyftor vitlök, finhackade

1 msk margarin

4 dl krossade tomater

10 dl vatten

3 stycken fickbuljongtärningar

500 gram potatis i bitar

200 gram morötter i bitar

5 dl lättcreme fraiche

400 gram torsk i stora bitar

Färsk oregano och bladpersilja

Curry, salt och peppar

Fräs purjolök och vitlök i margarin och curry i en gryta. Tillsätt tomaterna och vatten, Häll i potatis och morötter och låt sjuda till rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry. Tillsätt fisken och låt sjuda till fisken är vit, tar cirka 5 minuter. Tillsätt creme fraiche och låt koka upp. Strö över hackad bladpersilja och oregano. Servera med bröd.