Mitt soppiga liv

Så var det dags för politik, styrelsearbete och lunchsoppa igen. Idag hade jag valt att göra en vegetarisk soppa med quornfärs hämtat från coop.se.

Till 4 portioner behöver du:

  • 1,2 liter vatten
  • 2 grönsaks – eller örtbuljongtärningar
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk oregano
  • 150 g potatisar, i skivor
  • 500 g frysta wokgrönsaker
  • 150 g kyld quornfärs
  • 2 krm salt
  • 1 krm kajennpeppar
  • 2 msk hackad persilja

Gör så här:

Koka upp vatten, buljongtärningar, lagerblad och oregano i en gryta. Lägg i potatis, otinade grönsaker och quorn och koka 7-10 minuter.

Smaka av med salt och kajennpeppar. Blanda i persilja.

Servera soppan med ett mustigt bröd.

Det här inlägget postades i Livet. Bokmärk permalänken.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *